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Auszug aus unserer


Speisekarte

Genießen Sie in gemütlicher Atmosphäre am Kamin oder auf unserer herrlichen Sonnenterrasse einen kulinarischen Streifzug durch unsere feine, leichte und saisonale Küche. Freuen Sie sich auf leckere vegetarische Gerichte oder genießen Sie festliche Menüs zu besonderen Anlässen. 

Auch für Liebhaber der traditionellen Thüringer Küche ist immer etwas dabei. Stöbern Sie einfach mal in unserer aktuellen Speisekarte und reservieren Sie ein Tisch bei Kerzenschein mit Ihrer(m) Liebsten.

Vorspeisen

Carpaccio vom irischen Rind mit Dörrtomate, Pinienkernen, Oliven und gehobeltem Pecorino 

Saisonaler Zupfsalat mit Holunderblüten-Joghurt-Dressing

Schwarzwurzelcremesuppe mit hausgebeizter Eismeerforelle

Suppe von Kokos, Kürbis und Curry mit marinierten Glasnudeln

Großer saisonaler Blattsalat mit Balsamicodressing und hausgebackenem Brot

- mit gegrillten Rinderstreifen oder gebratener Hähnchenbrust

Hauptgerichte

Tranchen vom Irish Nature Flanksteak mit gebackenen Kürbisspalten, Barbecuesauce und Wildkräutersalat

Gegrillte Paderborner Hähnchenbrust an Grünkohl, Tagliarini und Tomaten-Pinienkern-Butter

Wildleber aus Finsterberger Jagd mit Rotweinschalotten, Wildkräutersalat und Kartoffelstampf

Gegrilltes Huftsteak vom Simmentaler Weiderind mit Saatkartoffeln und Bohnenchilli

Kotelette vom Havelländer Apfelschwein mit Grünkohl, roter Beete und Kartoffel-Steckrüben-Püree

Doradenfilet an geschmorter Petersilienwurzel mit Spinataioli und Tomatenrisotto

Gebratene Müritzer Forelle an Pastinakenpüree mit Kapernbutter und Wildkräutersalat

Rosa gebratene Entenbrust auf Grünkohl mit roter Beete und Pastinakenpüree

Spaghettini mit Zitronen-Kapern-Butter und Wildkräutersalat

 

...genießen Sie auch feine Thüringer Küche, wie Rinderroulade, Entenkeule oder Wildbraten mit hausgemachtem Kirschrotkohl und Klößen

...oder wie wärs mal mit einem frischen Flammkuchen oder einem feinen Pastagericht

Nachspeisen

Maronen-Haselnuss-Kuchen mit Quitte und Bratapfeleis

Espresso-Panna cotta mit Sharon und Moosbeerensauce

Variation vom hausgemachten Eis und Parfait mit Holunderbeersauce

Vanilleeis mit heißen Waldbeeren und geschlagener Sahne

Geschmolzener Ziegenfrischkäse an Rispentomaten, Pesto und Balsamicoglace

 

...oder genießen Sie unsere kleinen süßen Wichtel mit Bauernhofeis der Famillie Pfaff 

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